Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ σοκολάτας Ganache;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά περνάμε τα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου, ζεστό νερό και ζάχαρη στην υψηλότερη ταχύτητα του μίξερ για 5 λεπτά χωρίς διακοπή.
- Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το μείγμα αμύλου με μια σπάτουλα και το ανακατεύουμε σιγά σιγά χωρίς να το σβήσουμε από κάτω προς τα πάνω.
- Τοποθετούμε λαδόκολλα κάτω από τη σφιγμένη φόρμα, ρίχνουμε το γουδί, το χτυπάμε ελαφρά, το βάζουμε στον κρύο φούρνο, και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
- Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας αλεύρι, άμυλο, ζάχαρη, αυγά και γάλα για κρέμα.
- Όταν κρυώσει προσθέτουμε τη βανίλια, τη σαντιγί και χτυπάμε.
- Χωρίζουμε στα τρία το κρύο παντεσπάνι και το βρέχουμε με 1 ποτήρι γάλα.
- Απλώνουμε την κρέμα ανάμεσα και γύρω από τα δύο κέικ.
- Για τη γκανάζ ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, λιώνουμε μέσα τη σοκολάτα και την κρυώνουμε, τη χτυπάμε λίγο με το μίξερ και την απλώνουμε στο κέικ, καλή όρεξη.
Συνταγή κέικ Ganache σοκολάτας με φωτογραφία
