Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Mafis;
Τα υλικά της ζύμης ζυμώνονται μέχρι να φτάσουν την υφή των λοβών του αυτιού. Μπορεί να δυσκολευτείτε στο ζύμωμα γιατί η ζύμη θα έχει κολλώδη υφή. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, αρχίζουμε να βράζουμε το σιρόπι. Ανοίγουμε τη ζύμη ώστε να μην είναι ούτε πολύ λεπτή ούτε πολύ πηχτή. Η τυλιχτή ζύμη κόβεται σε δύο λωρίδες πλάτους δακτύλου και ορθογώνια. Σχηματίζεται σαν πεταλούδα συρρικνώνοντας στη μέση. Στο τηγάνι μπαίνει λάδι και όταν είναι ζεστό ρίχνεται η ζύμη και τηγανίζεται μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα χωρίς να τηγανιστεί πολύ. Όταν το αγοράσετε, ρίχνεται σε σερμπέτι. Αφενός θα πρέπει να ελέγχετε τη διαδικασία του τηγανίσματος και αφετέρου τη διαδικασία του χύματος. Αρκεί να περιμένουμε περίπου 3 λεπτά στο σιρόπι. Μπορείτε να το βγάλετε από το σιρόπι σε πιατέλα και να πασπαλίσετε με καρύδια και να το σερβίρετε. Καλή όρεξη.
Συνταγή Mafis με φωτογραφία
