Σουλτάν Κεμπάπ

Παίρνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε. Αφού τσιγαριστούν για λίγο, προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τον κιμά μας και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πριν το βγάλουμε από την εστία, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι και το αποσύρουμε από την εστία. Στρώνουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια και τη χωρίζουμε στη μέση. Στη συνέχεια το βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και το χωρίζουμε ξανά στη μέση. Παίρνουμε μεγάλα τριγωνικά κομμάτια. Παίρνουμε 4 κομμάτια από κάθε φύλλο. ???? Ρίχνουμε το μείγμα του κιμά στο φαρδύ μέρος της ζύμης φύλλου. Το βάζουμε από τις άκρες της ζύμης και το τυλίγουμε σαν τσιγαρόχαρτο. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία, το ραντίζουμε με νερό και το κόβουμε σε ένα ξύλο κοπής με πλάτος δύο δάχτυλα και το βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Ρίχνουμε το σκορδο γιαούρτι που ετοιμάσαμε πριν, περιχύνουμε με τη σάλτσα τσίλι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία