Φτιάχνοντας ινδικό επιδόρπιο Jalebi

1. Βάζουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.
2. Η ζύμη που παίρνουμε είναι ρευστή αλλά όχι πολύ ρευστή, πιο πηχτή από τη ζύμη για τηγανίτες.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας 1 ώρα πριν είναι έτοιμη η ζύμη.
5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και τη βάζουμε στη φωτιά.
6. Αφού βράσει, προσθέτουμε το λεμόνι και το ροδόνερο, το αφήνουμε να βράσει για άλλο ένα λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στη ζύμη.
8. Ρίχνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, το λάδι μας να είναι άφθονο.
9. Ας ρίξουμε τη ζύμη στη σακούλα κρέμας με λεπτό κεφάλι (αν δεν έχετε τέτοια σακούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συμπαγή χοντρή σακούλα, κάντε μια λεπτή τρύπα στη γωνία).
10. Το λάδι μας να είναι καυτό, αλλά ο πυρετός δεν θα είναι πολύ υψηλός.
11. Ας σχεδιάσουμε ένα δαχτυλίδι πιέζοντας τη ζύμη στο λάδι και αμέσως σχεδιάζουμε μικρούς κύκλους σε μορφή σπείρας πάνω από το δαχτυλίδι (μπορείτε να το δώσετε με διάφορους τρόπους).
12. Γυρίζουμε και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
13. Το βγάζουμε με λαβίδα και το βουτάμε σε χλιαρό σιρόπι.
14. Το αφήνουμε να καθίσει για 3-4 δευτερόλεπτα και το βγάζουμε, το στρώνουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια. Καλή όρεξη.

Συνταγή παρασκευής ινδικού γλυκού Jalebi με φωτογραφία