Χειροποίητος μπακλαβάς

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για χειροποίητο μπακλαβά;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχικά, το αυγό σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι, το μεταλλικό νερό, το άμυλο, το ξύδι, το λεμόνι, το αλάτι, τη σόδα και ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά.
2. Αφήνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη, μετά την πάμε σε μια γωνία, την σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
3. Έπειτα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε ζάχαρη και νερό και βράζουμε το σιρόπι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και σβήνουμε τη φωτιά όταν πήξει.
4. Περνάμε το καρύδι από το ρομπότ για τη γέμιση.
5. Έπειτα, ας λαδώσουμε πρώτα ένα ταψί και πάρουμε τη ζύμη μας στον πάγκο.
6. Το χωρίζουμε σε 40 μέρη και κάνουμε μαρέγκες.
7. Έπειτα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ 1 και μισό πακέτο άμυλο και 1 ποτήρι τσαγιού αλεύρι και το χρησιμοποιούμε όταν ανοίγουμε τη ζύμη και ανοίγουμε τη ζύμη μία-μία και τη βάζουμε στο ταψί και απλώνουμε ελαφρά λάδι σε κάθε 4 φύλλα ζύμη.
8. Μετά βάζουμε καρύδια σε 20 στρώσεις και βάζουμε τη ζύμη στο ταψί με τον ίδιο τρόπο, αλείφουμε ελαφρύ λάδι σε 4 στρώσεις και ανεβαίνουμε στον 40ο όροφο.
9. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη μας και της δίνουμε σχήμα μπακλαβά.
10. Έπειτα, βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και το βράζουμε και μετά το περιχύνουμε με τον μπακλαβά.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
12. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να είναι ζεστό το γλυκό.
13. Στη συνέχεια, περιχύνουμε το γλυκό με το ζεστό σιρόπι που πήραμε σε μια γωνία.
14. Αφήνουμε το γλυκό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες και μετά μπορούμε να το σερβίρουμε.

Χειροποίητη συνταγή μπακλαβά με φωτογραφία