Siirt Ξινή Γεμιστή Αραβική

1. Για τη γέμιση: Για φαγητό ψιλοκόβουμε πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα και μαϊντανό. Προστίθεται πλυμένο ρύζι, λάδι, κιμάς και μπαχαρικά.
2. Για τις αποξηραμένες πιπεριές και τις μελιτζάνες: Οι πιπεριές και οι μελιτζάνες προστίθενται στο βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται για 20 λεπτά για να μαλακώσουν.
3. Θα είναι αρκετό να πλύνετε καλά τα φύλλα άλμης με ζεστό νερό για να φύγει το αλάτι.
4. Προσθέτουμε τη γέμιση μας στις αποξηραμένες πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα φύλλα που πλένουμε με ζεστό νερό, τη γεμίζουμε και τη βάζουμε στην κατσαρόλα.
5. Για το μαγείρεμα: Προσθέστε το βρασμένο νερό στην κατσαρόλα για να μην πέσει πάνω από τη γέμιση.
6. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Σημείωση: για όσους θέλουν ξινό? ας πάρουμε 2 κουταλιές της σούπας σουμάκ σε ξεχωριστό μπολ, λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι βρασμένο νερό ( 5 λεπτά αργότερα, προσθέτουμε το χυμό σουμάκ στα γεμιστά με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου ????????.

Siirt Sour γεμιστή αραβική συνταγή με φωτογραφία